Doce e salgado: confira duas receitas com tapioca para você testar durante a semana



Tapioca é um ingrediente versátil que pode ser usado no preparo de receitas doces e salgadas. Saudável e prático, é o queridinho de muita gente. Se você também adora, confira duas receitas com tapioca para você testar durante a semana!

2 xícaras (chá) de goma de tapioca

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de fermento em pó químico

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1 maço de espinafre cozido e picado

3 xícaras (chá) de ricota esfarelada

2 tomates sem semente picados

3 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 caixa de creme de leite

Sal e noz-moscada a gosto

Para a massa, bata no liquidificador os ovos, a tapioca, o leite, fermento e o sal até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente untada em fogo médio, coloque 1 concha da massa e gire para cobrir todo o fundo. Deixe dourar levemente. Vire a massa e doure do outro lado. Repita o procedimento com o restante da massa. Reserve.

Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar. Junte a farinha e frite por 1 minuto. Acrescente o leite e cozinhe, mexendo, sem parar até engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo.

Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles, cortando as beiradas da massa. Arrume em um refratário, regue com o molho branco, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada

1 colher (sopa) de fermento em pó

400g de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (café) de conhaque

No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite, o leite de coco e o açúcar. Transfira para uma tigela e misture a farinha, a tapioca e o fermento com uma colher até ficar homogêneo. Divida a massa entre forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel e coloque em uma fôrma. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Reserve. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, misture com o creme de leite e o conhaque. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore sobre os cupcakes. Sirva.





Fonte: iBahia