Para todos os gostos: aprenda a preparar duas opções de hambúrguer


Bateu uma vontade de comer algo gostoso? Que tal preparar um hambúrguer? A chef Lidiane Barbosa separou duas receitas do prato, para agradar quem come carne e quem não come: um hambúrguer feito de carne moída e outro de feijão, vegano. Confira: 

Foto: divulgação / chef Lidiane Barbosa 

Hambúrguer de carne, abobrinha e cenoura

• 100 g de patinho moído

• 100 g de fraldinha moída

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 pitada de páprica doce em pó

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

• 1 pitada de sal marinho moído

• 1 pitada de noz-moscada ralada

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• ½ xícara (chá) de cenoura ralada

• ½ xícara (chá) de abobrinha ralada

Misture todos os ingredientes, sele em uma frigideira bem quente com um fio de azeite de oliva extra virgem.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

RENDIMENTO: 8 unidades pessoas porções

• 2 e 1/2 xícaras de feijão preto cozido

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

• 1 xícara de flocos de aveia

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (sopa) de páprica defumada

• 1 e 1/ 2 colher (sopa) de mostarda

• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

• Sal marinho moído e pimenta do reino a gosto

Deixe os grãos de feijão de molho em água suficiente para cobri-los, com o vinagre de maçã, por 8 horas. Passado o tempo, despreze a água e coloque o feijão para cozinhar em 1 litro de água por 40 minutos. Após, bata os grãos de feijão em um processador para ficar uma pasta, não muito mole. Reserve.

Pique bem a cebola roxa. Refogue no azeite de oliva. Acrescente a páprica defumada e refogue mais um pouco.

Coloque todos os ingredientes, inclusive o feijão processado e a cebola refogada, em uma tigela. Com as mãos, amasse bem e misture, até que essa mistura fique bem homogênea. Leve a massa à geladeira por 40 minutos.

/// Retire da geladeira e modele os hambúrgueres. Sele em uma frigideira, com óleo de coco ou azeite e pitadas de sal. Sugestão: sirva com uma saladinha verde.

TEMPO DE PREPARO: 10 horas





Fonte: iBahia