Confira receitas criativas e saudáveis para aproveitar o São João em casa


Já escolheu as receitas para matar a saudade do São João? Mesmo sem comemoração de fato, por causa da pandemia da covid-19, vale aproveitar o momento para preparar receitas criativas e saborosas. A médica pediatra Felícia Szeles sugeriu algumas opções para felicidade de toda família, principalmente da criançada: mini cuscuz, creminho de milho e pão de queijo de tapioca. Confira os passo a passo: 

  • 1 lata de sardinha natural
  • 1/4 xícara de chá de azeitona sem o caroço
  • ½ xícara de chá de ervilha
  • 2 xícaras de chá de caldo de legumes (de preferência, o caseiro)
  • 1 ovo cozido picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ½ xícara de chá de farinha de milho amarela em flocos
  • 1/4 xícara de chá de tomate pelado
  • 1 ½ colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Ovinhos de codorna para decorar 

Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem dourados e acrescente a sardinha, a ervilha e a azeitona, mexendo em fogo baixo. Quando sentir que ficu consistente, coloque a salsinha, a cebolinha e o ovo picado. Misture  bem até começar a desgrudar do fundo da panela e então desligue o fogo. Coloque o preparo em forminhas untadas com um pouco de azeite. Espere esfriar para tirar da forma e sirva. 

  • 3 xícaras de chá de caldo de frango (de preferência, o caldo natural)
  • 5 xícaras de chá de milho fresco
  • 2 xícaras de chá de leite desnatado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta do reino a gosto 

Cozinhe o milho no caldo de frango. Refogue a cebola no azeite com a manteiga e  acrescente o milho. Mexa e coloque o leite. Deixe cozinhar até ferver. deixe esfriar um pouco, reserve 1 xícara do milho e bata o restante no liquidificador.  Volte para a panela para aquecer e sirva com outros sabores, como frango desfiado, queijo, molho de tomate, etc. 

Pão de queijo de tapioca

  • 380 ml de leite
  • ½ xícara de chá de polvilho doce
  • 5 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1 ovo
  • 1 xícara de chá de tapioca granulada
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 2 ½ xícaras de chá de parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Manteiga (para untar a forma)

Junte leite, o óleo e uma pitada de sal e mexa até ferver, com o fogo sempre médio, nunca alto. Quando ferver, desligue, aguarde uns 3 minutos e misture com a tapioca granulada em uma tigela. Deixe esfriar e acrescente o ovo, o queijo parmesão ralado, o polvilho doce e misture bem com as mãos. Faça bolinhas, passe no queijo parmesão ralado que sobrou e coloque na assadeira untada. Pré-aqueça o forno e deixe assar por cerca de 35 minutos a 180ºC. 

Formada pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC – Campinas), é especialista em Pediatria e Alergia e Imunologia pela Santa Casa de Misericórdia de São Paulo.

Pediatra nas áreas de Puericultura, Infância e Adolescência, também realiza acompanhamento pediátrico pré-natal em gestante. Como Alergista, atua com foco no atendimento infantil.





Fonte: iBahia