Salada de macarrão é opção leve e prática para o almoço; confira duas receitas



Macarrão é um ingrediente fácil e versátil. Pode ser servido quente, com algum molho, mas também pode se transformar em uma boa opção de salada, com complementos ajudando a dar sabor.

Ficou com água na boca? Confira então duas receitas para o seu almoço:

Salada de macarrão com brócolis e maçã

Flores de 1 maço pequeno de brócolis cozido “al dente” 

150 grama(s) de mussarela em cubinhos 

2 maçãs em cubinhos, passadas no suco de limão 

100 grama(s) de castanha-do-pará picada (opcional) 

1 copo(s) de requeijão light 

3 colher(es) de sopa de leite desnatado 

2 colher(es) de sopa de molho inglês 

1 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado light 

Sal e Salsa picadinha a gosto

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Em uma saladeira, coloque o macarrão, os brócolis, a mussarela, o tomatinho-cereja, as maçãs e a castanha-do-pará. Reserve. Em seguida, misture o requeijão light com o leite, o queijo e o molho inglês. Tempere com o sal e a salsa. Coloque o molho sobre a salada e misture delicadamente. Leve à geladeira até o momento de servir.

Salada de macarrão com frango e acelga

2 xícara(s) de chá de macarrão cozido (parafuso, penne ou outros formatos que podem ser espetados com o garfo) 

1 tomate italiano maduro 

1/2 xícara(s) de chá de azeitona verde picadinha 

1 xícara(s) de chá de acelga crua picada 1 ovo cozido picado 

1 filé(s) de peito de frango grelhado 

1 limão (raspas e suco separados) 

1 colher(es) de chá 1 de raspas de gengibre 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

1 colher(es) de sopa de parmesão 

1/2 xícara(s) de chá de milho cozido (pode ser conserva) 

1 dente(s) de alho picado Azeite de oliva

Ferva 1 litro de água com sal e cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Para economizar tempo, higienize o ovo (com hipoclorito dissolvido em água) e cozinhe-o junto com o macarrão. O tempo de cozimento dos dois é praticamente o mesmo: em torno de 9 minutos. Com o macarrão cozido, escorra a água quente e lave em água corrente para esfriar mais rápido. Corte o filé de frango em pedaços ou tiras pequenas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Doure o alho no azeite e refogue o frango. Em um refratário ou vasilha grande, coloque o macarrão e acrescente os demais ingredientes, menos o parmesão e a cebolinha. Misture tudo, tempere a gosto, e finalize com parmesão ralado e cebolinha.





Fonte: iBahia