Massa integral: aprenda receita de lasanha com molho branco de cogumelos para almoço



Foto: Divulgação/Nestlé

Para aqueles que não resistem a massas, chegou o momento de inovar no prato com a lasanha integral com molho branco de cogumelos. Dada pela Nestlé, a receita rende seis porções e leva 90 minutos para ficar pronta – sendo, ao longo do preparo, a massa fica 30 minutos descansando. Confira:

Receita de Lasanha Integral com Molho Branco de Cogumelos

Ingredientes

Recheio e Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 600 g de cogumelos (shitake, shimeji, cogumelo paris)
  • meia colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite líquido 
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • Massa Básica
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 6 ovos
  • farinha de trigo para polvilhar

Montagem

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Recheio e Molho

  1. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho-poró.
  2. Acrescente os cogumelos e refogue até murchar.
  3. Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
  4. Acrescente, a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por 3 minutos.
  5. Junte o leite e mexa até ficar homogêneo.
  6. Coloque o creme de leite e o cheiro-verde. Reserve.

Massa Básica

  1. Em uma superfície, misture a farinha de trigo integral com o sal, deixando um buraco no centro.
  2. Acrescente os ovos, aos poucos, incorporando-os à farinha com cuidado.
  3. Faça movimentos circulares até formar uma massa homogênea.
  4. Sove bem, por 5 minutos, formando uma bola.
  5. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
  6. Divida a massa em 3 partes, e abra cada uma delas, com o auxílio de um rolo de macarrão, polvilhando farinha quando necessário. A massa deve ficar bem fina.
  7. Corte as beiradas com uma faca formando 3 retângulos grandes.
  8. Junte as aparas e forme mais um retângulo.
  9. Ainda com a faca, corte cada retângulo formando retângulos menores (18 cm x 10 cm), ou de acordo com o refratário que for usar.
  10. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar al dente.

Montagem

  1. Monte camadas com a massa, intercalando com o recheio.
  2. Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180° C), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

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Fonte: iBahia