Marc Lore, o experiente empreendedor de e-commerce que vendeu suas startups anteriores para Amazon e Walmart, tem grandes planos para financiar IA em sua atual empreitada, Maravilha.
A startup de Lore, uma plataforma integrada verticalmente de jantar e entrega, evoluiu de food trucks para restaurantes fast-casual com 10 a 20 assentos. No entanto, estes não são restaurantes normais; são “plataformas de cozinha programáveis” capazes de operar como 25 tipos diferentes de restaurantes com base na culinária, dentro de suas cozinhas totalmente elétricas que estão se tornando cada vez mais robóticas.
Falando na conferência “Futuro de Tudo” do The Wall Street Journal esta semana, Lore disse que essas cozinhas têm uma biblioteca de 700 ingredientes. Os “restaurantes” que abrigam consistem, na verdade, em muitas marcas diferentes que operam a partir dessas localizações.
Além de uma equipe de até 12 pessoas nessas cozinhas, a tecnologia de cozimento, como esteiras e braços robóticos, está envolvida no processo de cozimento. A empresa também acabei de comprar a Spice Roboticsfabricante de uma máquina automática de fazer tigelas usada anteriormente pela Sweetgreen. No próximo ano, planejamos oferecer uma “máquina de molho infinito” que pode fazer cerca de 80% de todos os molhos encontrados nas receitas na internet hoje.
O Wonder Create foi anunciado no início deste ano como uma forma para qualquer pessoa usar o software da Wonder para lançar sua própria marca de restaurante e receitas.
Lore ofereceu mais detalhes sobre como isso funcionaria, aproveitando a tecnologia de IA, descrevendo o plano como algo como um “front-end do Shopify com um prompt de IA”.
“Você digita o tipo de restaurante que deseja construir. Ele construiu o restaurante — a IA faz isso — em menos de um minuto. Ele cria o nome, a marca, a descrição, as imagens, os preços, as informações de saúde e todas as receitas para o seu restaurante”, explicou Lore durante uma entrevista no evento do WSJ. O aspirante a restaurador poderia então refinar ou solicitar que fossem feitas alterações. Quando estava pronto para entrar no ar, o restaurante seria lançado em todas as localizações da Wonder.
A empresa tem atualmente 120 dessas “plataformas de cozinha programáveis” em operação, um número que deve crescer para 400 no próximo ano. À medida que adiciona robótica à pesquisa, a empresa não necessariamente reduzirá o número de funcionários, informou Lore. Em vez disso, aumenta o número de refeições que uma cozinha pode produzir em um determinado período.
“Temos cerca de 7 milhões de capacidade de produção com 12 pessoas”, disse ele. “Vemos um caminho para chegar a 20 milhões de produção em 2.500 pés quadrados com apenas 12 pessoas. O objetivo também é… acho que até 2035, ter 1.000 restaurantes únicos operando em 2.500 pés quadrados”, acrescentou Lore.
O objetivo desses “restaurantes” criados por IA é permitir que as pessoas experimentem alimentos de novas maneiras. Um restaurador poderia testar receitas para avaliar a ocorrência do cliente antes de adicionar pratos às suas próprias localizações físicas, por exemplo.
Lore vê outros casos de uso para a plataforma também, como permitir que influenciadores se conectem com seu público por meio de suas próprias marcas de “restaurante” sem ter que lançar suas próprias redes.
“Pode ser um megainfluenciador, um microinfluenciador — qualquer um que queira monetizar seu público”, disse Lore. “Ou pode ser um personal trainer que quer fazer tigelas específicas. Pode ser uma organização sem fins lucrativos. Pode ser a Disney para [promover] seu novo filme. Qualquer um pode criar um restaurante.”
MrBeast Hambúrguerum famoso experimento de cozinha fantasma, ilustrou vividamente o desafio. Uma marca registrada disseminada sobre a qualidade inconsistente dos alimentos — uma consequência de depender de estoques de cozinhas e funcionários contratados diferentes. As cozinhas programáveis e cada vez mais automatizadas da Wonder são projetadas para resolver exatamente esse problema.
Ainda existem limites para essa ideia, admitiu Lore. A equipe da Wonder (incluindo seus robôs) não consegue fazer coisas como jogar e esticar massa de pizza ou fatiar e enrolar sushi. Em vez disso, o foco da Wonder está em itens básicos mais simples, como hambúrgueres, asas de frango, frango e tigelas.
Todo o plano é um com as outras aquisições de Lore — Grubhub por seu negócio de 250 milhões de entregas por ano e Blue Apron por seu negócio de kits de refeição. Agora, a Wonder está focada em comprar marcas de restaurantes, como a Frango Frito Fita Azulsediada em Nova York, que adquiriu por US$ 6,5 milhões em fevereiro.
“Quando você compra uma marca — e você pode comprar uma marca que tem 10 locais, ou até 50 locais — e então, da noite para o dia, coloque-la em 1.000, há uma arbitragem incrível aí”, observou Lore.
Fonte: Techcrunch
