As melhores dicas para cozinhar como um chef profissional

Você é daqueles que começou a cozinhar muito mais durante a pandemia, mas mesmo com a maior experiência ainda sente que está faltando alguma coisinha em seus pratos para que eles fiquem com o toque que só os chefs profissionais sabem dar? Os especialistas na culinária seguem uma série de dicas e artimanhas para preparar os pratos e, quem sabe, seja isso que está faltando para você. Então, veja os principais conselhos para cozinhar como um chef de verdade:

Armazene corretamente os alimentos

A maneira como armazenamos nossos alimentos tem uma grande influência sobre o sabor dos pratos. Por isso, as cozinhas profissionais seguem os protocolos mais rigorosos para guardar os ingredientes. O ideal seria que tudo fosse fresco, comprado na hora. Mas, como a rotina corrida não possibilita isso, temos que dar atenção aos locais onde guardamos as comidas. Tudo o que estiver na geladeira precisa estar dentro de potes de plástico e, no caso de alimentos com sabor muito forte, é necessário que o recipiente seja de isopor. Assim, nenhum alimento será “contaminado” pelo cheiro do outro e tudo ficará com o gosto original.

Utilize ingredientes de qualidade, preferencialmente de produção local

A qualidade dos ingredientes, evidentemente, também conta muito no sabor de nossos pratos. Mas, não é necessário gastar uma fortuna e comprar os alimentos mais caros para que o gosto fique melhor. Basta apostar em produtos orgânicos e, principalmente, de produção local. Quanto menor a distância entre o produtor e você, menos caminhos o alimento enfrentará até chegar ao prato – o que colabora muito para que eles fiquem mais saborosos e ainda sejam melhores para a saúde.

Tenha os utensílios corretos

Um dos grandes segredos da culinária profissional é a faca do chef, que faz com que os ingredientes possam ser preparados da maneira ideal e com o corte certo. Mais uma vez, ressaltamos que não é preciso investir alto para ter os equipamentos certos: apenas tenha em mente quais facas são melhores para cortar cada tipo de alimento. O formato como os ingredientes entram nas panelas influencia demais no sabor do prato, daí a enorme importância dos utensílios adequados.

Sempre experimente seus pratos e não tenha medo de ousar

Experimentar o alimento enquanto cozinha é a regra número um dos chefs de cozinha. Mas, não adianta só provar, tem que saber reconhecer o que poderia deixar o prato muito mais gostoso. Por isso, depois que você sentir o sabor do que está preparando, não tenha medo de fugir da receita que você viu na internet: se imaginar que algum ingrediente combinaria muito com aquele sabor, coloque-o sem medo. A ousadia é fundamental nos pratos mais saborosos.

Busque constantemente novas inspirações

Os chefs profissionais estão o tempo todo em busca de algo que possa inspirá-los nas novas criações. E essas inspirações não necessariamente precisam vir dos alimentos: até um filme, uma viagem ou uma lembrança do passado podem servir de base para um prato novo.

Saiba combinar os alimentos

Um prato muito bom pode perder o seu potencial se for servido com outro que não combina nenhum pouco. Por isso, é fundamental saber como harmonizar os elementos da sua refeição. Quando falamos de peixes, isso fica bem evidente: cada tipo diferente tem um match perfeito.