Gilberto Antônio dos Santos, alagoano de Capela, teve sua receita escolhida em meio de milhares de todo o país. Ele participou hoje do programa Mais Você da Rede Globo, apresentado por Ana Maria Braga. A receita apresentada por ele foi a do Pastel de Carne Moída Molhadinha.
Ele contou que a ideia de fazer pasteis foi para melhorar sua renda, pois na época a crise estava grande e uma das saídas foi investir no ramo culinário. Primeiramente ele vendia pasteis de terceiros, mas começou a se aprofundar de como fazer um pastel sequinho e gostoso e resolveu ele mesmo fazer. Gilberto Antônio contou que foram várias noites para chegar até a massa ideal, e acreditava que o recheio de carne moída iria deixar muita gente com água na boca. Bom, sua receita deu tão certo que ele foi escolhido entre milhares de pessoas.
Infelizmente, após a degustação dos jurados, formado por atores globais, a receita de Gilberto não foi a selecionada, porém mostrou que Alagoas também pode se destacar de forma positiva no cenário nacional.
Confira a receita
INGREDIENTES
MASSA
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1
kg de farinha de trigo
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1
ovo
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100
ml de margarina
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1 1⁄2
colher (sopa) de requeijão cremoso
-
1
colher (sopa) de vinagre branco
-
80
ml de cachaça
-
1
colher (sopa) de sal
-
240
ml de água gelada
RECHEIO
-
2
colheres (sopa) de óleo
-
1
cebola picada
-
2
dentes de alho amassados
-
1
kg de carne moída temperada com sal e tempero em pó a gosto
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4
tomates maduros sem sementes picados
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1
pimentão verde picado
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Folhas de louro, coentro picado, colorau a gosto
MODO DE PREPARO
MASSA
- Coloque numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, 1 ovo, 100 ml de margarina, 1 ½ colher (sopa) de requeijão cremoso e misture bem.
- Numa outra tigela misture 1 colher (sopa) de vinagre branco, 80 ml de cachaça, 1 colher (sopa) de sal. Adicione a mistura de farinha, 240 ml de água gelada, aos poucos, misturando até soltar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
RECHEIO
- Numa panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de óleo e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados. Adicione 1 kg de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até a carne mudar de cor. Acrescente 4 tomates maduros sem sementes picados, 1 pimentão verde picado, folhas de louro, coentro picado, colorau a gosto, misture e deixe cozinhar. Retire do fogo e deixe esfriar.
MONTAGEM
- Com um cilindro abra a massa bem fina e corte retângulos de +/- 22 cm X 36 cm. Coloque uma porção de recheio de carne e feche a massa apertando bem e corte o excesso de massa com uma carretilha. Em seguida frite os pastéis em gordura vegetal hidrogenada quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
